【ブルーベリージャム】
毎年、７月に産直に並びます。手ごろな値段ですので、ジャムにするといいですよ。
【事前準備】
レモン（１片）と瓶（煮沸消毒済）を事前準備しておきます。
【材料】
- ブルーベリー（700グラム）
- 砂糖（350グラム）
- レモン（１片）
【所要時間】約30分
①ブルーベリーと砂糖を合わせる
②混ぜ合わせながら、火にかける（中火）
③火にかける（中火）
④引き続き火にかける（中火）
⑤しばらくすると、「あく」が出てきます。
⑥あくを取る。
⑦火加減に注意し、火にかける。焦げないように火加減に注意しながら水分を飛ばします。この段階で弱火にします。
⑧レモンを絞る。一度火を止めてレモンを絞り入れます。そしてまた火にかけます。水分が抜けてくると、とろみが出てきます。焦げないように注意します。
⑩完成！（煮沸消毒済みの瓶に詰めます。熱いので注意が必要です。詰めてすぐに蓋を締めず、粗熱が取れてから蓋をします。）
【留意事項】
●粗熱が取れてから冷蔵庫に保管してください。
●糖分量があるので、冷蔵庫で３か月は保存可能だと思います。
●保存期間は素人の考えですので、作りましたら、お早めにお召し上がりください。